Rosé
Met de zomer in zicht, willen we toch nog even aandacht geven aan Rosé wijnen.
Wist u dat rosé wijnen de oudste wijnsoort is in onze geschiedenis ?
Vroeger was hun reputatie wat twijfelachtig en zeker voor echte wijnliefhebbers niet echt een optie. De laatste jaren zijn deze helemaal terug – vooral al in de zomer.
Ze worden meestal gemaakt van blauwe druiven en geven hun kleur door de most (druivenpel, steeltjes, pitjes) tijdig uit het maceratieproces te verwijderen. Hoe sneller het contact met de geperste druiven verbroken wordt, hoe lichter de kleur. Hoe langer dat contact blijft, hoe intenser de kleur – neigend naar licht rode wijn. In sommige streken (buiten Europa) wordt ook de ‘assemblage’ techniek gebruikt (het mengen van rode en witte wijn) – maar dit is zeldzaam (gelukkig zouden wij toch zeggen).
Rosé vind je dus in alle tinten van rosé. De smaak varieert ook van fris, en droog, naar intens en fruitig. Wij hebben een gans pallet aan frisse smaakvolle rosé wijnen in ons aanbod.