Extra informatie
Gewicht | 1 kg |
---|---|
Domein | |
Druiven | |
Jaartal | |
Inhoud |
17,00 € Inc. BTW
Druiven komen uit de Faugères. 100% ontsteeld, handmatige oogst. Inweken van drie weken met zeer licht overpompen om de dop te bevochtigen en regelmatig ponsen bij 27 – 29°C. De wijn wordt aan het einde van de alcoholische gisting in vaten van 225 liter of in kuipen gelegd voor de malolactische gisting. Eerste persing toegevoegd aan vrij lopend sap. 9 maanden vatrijping : 60% in eiken vaten (30% nieuwe) en 40% in vaten om fruit te brengen. Diepe granaatkleur. Intense neus vol rode bessen, rode bessen, rode kersen met onderliggende tonen van sigaar, cacao en een vleugje zwarte peper. Krachtig in de mond met fijne, rijpe tannines, een lange afdronk en een heerlijk vleugje eikenhout. Dit is een elegante, “etherische” wijn met een aanzienlijke frisheid en veel finesse.