Survivor, Syrah
15,00 € Inc. BTW
Afkomstig van een aantal wijngaardblokken in Swartland, Zuid-Afrika. Deze wijngaarden hebben een lage opbrengst, zo’n 6 – 7 ton per hectare.
De druiven worden ‘s ochtends geplukt om ervoor te zorgen dat de druiven koel in de kelder arriveren. 30% van de druiven worden in hele trossen in 500 liter Frans eikenhouten vaten geplaatst, en daarna aangevuld met 70% gekneusde druiven. De vergisting start spontaan en duurt 10 dagen. Na de vergisting worden de vaten gesloten en hebben de druiven nog 60 dagen schilcontact. Daarna worden de schillen verwijdert en rijpt de wijn 12 maanden in gebruikt Frans eikenhout.
De wijn vertoont een paarsrode kleur met een geur van witte peper, frambozen, viooltjes en zwarte bessen. In de mond smaakt deze naar chocolade, zwarte peper, specerijen en rooibos. – typisch Syrah dus. Rond, vriendelijk met subtiele tannines.
Lekker bij BBQ- kip en geroosterde groenten – pittig varkensvlees – geroosterde lamsbout met olijven en paprika – spareribs.
