Pepe Mendoza, een van de meest getalenteerde wijnmakers van Spanje, heeft zich na jarenlang de wereld rondgetrokken te hebben, de leiding overgenomen over het familiale domein in de Lliber valei. Zijn project staat voor duurzaamheid, respect en traditie, Casa Agricola was geboren.  Met lokale druiven variëteiten afkomstig uit eigen wijngaarden van 40 tot 70 jaar oud.  Hoewel niet-gecertificeerd biologisch, heeft natuurlijke landbouw prioriteit, duurzaam en respectvol voor het milieu.

Na de handmatige oogst, selectie en relatief oxidatieve statische débourbage (onttroebeling) worden de verschillende rassen apart op 18ºC gevinifieerd met de druifeigen gistculturen uit wijngaard en kelder. Na de gisting wordt de wijn gekoeld en gelagerd op zijn lie op grote 10.000 l tanks. Geen malolactische gisting. Voor botteling wordt de assemblage gemaakt, volgt alleen een heel lichte filtratie en minimale toevoeging van sulfiet.

Deze blend van Moscatel, Macabeu en Merseguera resulteert in een prachtig wijntje met  heerlijke lentetonen. Aroma’s van jasmijn, citrustonen van limoen en sinaasappelschil. Mooie aroma’s van mediterrane invloeden. Na opening nemen de voor de streek typische tonen van venkel en anijs plaats in het glas. Deze topper heeft bovendien niet alleen een schitterend aroma maar ook een heel aangenaam, fris mondgevoel. De citrusimpressies in combinatie met heel delicate gisttoetsen geven nog een bijkomend ziltig aspect wat de wijn een zekere complexiteit bezorgt. Wat een sublieme mix van frisheid, fruit en mineraliteit! Serveer hem zeker niet te koud en geef hem voldoende zuurstof (in een karaf of in uw glas) zodat zijn aromatische inborst voldoende kan schitteren.